David Giraudeau, directeur général chez Monts Fournils La Mie Câline, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
7 nouvelles adresses et
un ticket moyen en hausse
BILAN. « L’année 2020 a été globalement satisfaisante compte tenu du contexte. Elle fut marquée par une vraie solidarité entre le franchiseur et les franchisés, qui a maintenu la motivation et le dynamisme. Notre offre de produits en boulangerie traditionnelle et en snacking a été assez variée et animée pour nous permettre de résister. Nous avons aussi su l’adapter pour qu’elle corresponde aux habitudes et envies spécifiques des clients (restrictions horaires, télétravail, besoin de réconfort…). Notre développement a été ralenti, mais nous avons tout de même inauguré 7 unités (Montpellier, Meaux, Bordeaux, Lyon, Soissons, Mont-de-Marsan et Aire des Groies), avec 4 sorties du réseau. Notre réseau a enregistré – 17 % de CA, mais notre ticket 
moyen a bien augmenté (+ 8 %). »
PROJETS. « Nous sommes optimistes pour 2021 ! Nous avons profité d’un effet d’aubaine en début d’année
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