Depuis plusieurs années, des expériences se font ici et là en France autour de la premiumisation du kebab. À Lyon, un père et son fils ont décidé de miser sur la version berlinoise de ce sandwich, en lui faisant côtoyer des sandwichs libanais dans un concept hybride.
Par Morgane Buland
► 22, rue Sainte-Catherine
69001 Lyon
Ouvert depuis juin 2020
En chiffres
3 semaines de travaux • 120 m2 • Jusqu’à 300 sandwichs par jour le week-end • 10 € de ticket moyen • 60 places assises + 2 en terrasse • 70 % des ventes en VAE • 8 à 10 employés en temps plein.
Mont Berliner a germé dans l’esprit de Mohammed Vincente Seifeddine il y a 6 ans. « Je travaille depuis 10 ans dans le milieu de la musique et de la culture. Dans ce cadre, j’ai pu voyager en Allemagne et découvrir les kebabs berlinois, spécifiques et différents de ceux que l’on connaît en France », raconte-t-il. Le jeune homme en parle alors à son père, qui tient depuis 2003 Le Phénicia, un restaurant de kebab traditionnel et de spécialités libanaises, dans la rue Sainte-Catherine à Lyon 1er. Après réflexion, le duo décide de confectionner et proposer ce type de « kebabs berlinois » lors de
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