Monsieur Le Zinc : « Beaucoup de fermetures auraient pu être évitées avec une meilleure gestion des aides » (Grégoire Babinet) – #PanoramaBRA2020

Grégoire Babinet, cofondateur chez Monsieur Le Zinc, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277

10 unités avant fin 2022

BILAN. « Nos bars en propre situés à Paris ont fait face à une accumulation de difficultés en 2020 (grèves, Gilets jaunes, Covid-19…). Nos bars franchisés, en province, ont un peu moins souffert. Leur “bonne santé” nous permet de trouver un équilibre et de prouver la rentabilité de notre concept, pour attirer de nouveaux candidats sérieux à la franchise. Au global, avec 2 ouvertures, notre bilan 2020 est assez positif malgré le contexte, et sans livraison ni VAE. »

PROJETS. « Nous prévoyons une légère baisse de CA pour 2021, malgré 3 ouvertures prévues en franchise en fin d’année ; ce qui s’explique par la perte probable de 6 mois d’exploitation liée à la fermeture des ERP. Notre réseau devrait atteindre 1 M€ de CA et 10 unités en 2021, taille critique pour ouvrir une nouvelle phase de développement plus rapide dès 2022. »

AVIS. « L’état du

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