La fondatrice de la Maison du Mochi Mathilda Motte dévoile 72 recettes de mochis, daifuku, dango et autres taiyaki dans un nouveau livre baptisé « Kyureki – Douceurs japonaises ».
Ces douceurs nippones délicates et parfumées célèbrent l’art de vivre japonais autant que les kô – micros-saisons de 5 jours – à travers des recettes végétales reprenant tour à tour grands classiques de la pâtisserie traditionnelle japonaise « wagashi » et desserts aux notes occidentales. Des explications culturelles et/ou naturelles sont apportées pour chaque recette, illustrées des photographies de Claire Curt.
Imaginé comme un kyûreki (calendrier traditionnel japonais », « Kyureki – Douceurs japonaises » sera disponible le 15 septembre 2023 aux Éditions de La Martinière (35€). E.N.
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