Memphis : « Face à la situation, les maîtres-mots sont “adaptabilité” et “réactivité” » (Rodolphe Wallgren) – #PanoramaBRA2020

Rodolphe Wallgren, président-fondateur chez Memphis, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277

Report du déploiement du
nouveau concept architectural

BILAN. « L’année 2020 fut particulièrement difficile, la plupart des restaurants du réseau ayant été fermés pendant 5 mois. Les périodes d’activité ont toutefois été rassurantes, avec des résultats meilleurs que ceux constatés sur la marché. Ce devait être une année forte pour Memphis, avec le déploiement du nouveau concept architectural ; mais la crise nous a contraints à le différer. Notre réseau a toutefois su prouver sa solidité et sa capacité d’adaptation, notamment en lançant le click & collect dès juin. Les réseaux sociaux et notre programme de fidélité nous ont permis de conserver notre proximité avec nos clients. »

PROJETS. « L’année 2021 est difficile à prévoir, mais nous envisageons la reprise sereinement, en préparant des nouveautés pour la carte. Memphis est une destination de restauration plaisir qui permet de s’évader et de vivre une expérience globale. C’est justement ce que chercheront les clients à la réouverture. Concernant le développement du réseau, nous visons 6 ouvertures cette année, dont certains projets