À l’occasion du Sirha Lyon (69) qui se tenait du 19 au 23 janvier dernier, McCormick Foodservice dévoilait son nouveau « Carnet de Saveurs » 2023. Au programme, 3 tendances culinaires – les épices, la tradition à la française et l’héritage culinaire d’Asie – accompagnées d’une vingtaine de recettes. Les épices, et tout particulièrement les piments, gagnent en popularité. C’est pourquoi Ducros propose 5 produits associés à cette nouvelle tendance : les Piments concassés, le Piment d’Espelette AOP, le Chipolte Fumé, le Paprika Fumé et le Piri Piri. Ces innovations répondent aux nouvelles tendances culinaires que sont le local, le spicy, l’exotisme et l’envie de voyage. Le Piment concassé Ducros se présente dans une boîte de 150 g dotée d’un tamis intégré au bouchon, pour un meilleur dosage. Il est idéal pour relever les plats traditionnels. Le Piment d’Espelette Ducros – label AOP est disponible quant à lui en sachet de 250 g. Éligible à la législation Egalim, il répond aux 69 % de consommateurs qui souhaitent une restauration plus engagée.
La tradition à la française, raffinée et technique, est également mise en avant par les produits Ducros ainsi que par la marque Vahiné, avec les Herbes de Provence Label Rouge Ducros, le Topping pour salades et poké Ducros (à paraître en mai 2023), les Pépites Choco Caramel Vahiné et la Pâte de Vanille Vahiné (nouveauté prévue en juin 2023). Les Pépites Choco Caramel Vahiné illustrent parfaitement
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