Directeur du business development en France pour Five Guys
Arrivée en France il y a 2 ans, l’enseigne de burgers premium Five Guys y compte aujourd’hui 8 restaurants, employant quelque 700 personnes. Sauf exception, ils s’étendent sur 250 m² à 350 m², sont ouverts de 11h à 23h et servent 500 à 2 000 clients par jour. Le groupe américain a réussi son pari de s’implanter en France sans adapter son offre. Et le succès est même au rendez-vous étant donné ses projets. Rencontre et échange sans filtre avec Maxime Lestringant, directeur du business development.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
Anthony Thiriet : Qu’avez-vous fait avant de rejoindre Five Guys ?
Maxime Lestringant : Originaire du sud de la France, j’ai suivi des études de commerce à Boston, puis j’ai été banquier à New York pendant 5 ans. Avec la crise de 2009, j’ai claqué la porte de ce monde-là, en espérant me reconvertir vers un métier plus concret et social. Je voulais être sur le terrain et j’aimais bien manger. C’est donc vers la restauration que je me suis dirigé, d’abord avec Chipotle. Ma double culture a séduit la direction de cette enseigne qui m’a chargé d’ouvrir son 1er restaurant français (2012, Grands Boulevards à Paris). J’ai inauguré 2 autres unités en 2 ans, puis j’ai voulu changer de maison. J’ai rencontré la direction Europe du groupe Five
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