Pdg de La Croissanterie et présidente de la holding Le Goût du Naturel (LNG) qui intègre Maison Pradier, Roberta et C’Devant
Pdg de La Croissanterie, qui a réalisé 120 M€ de CA avec 300 unités dans le monde en 2018, Marie-Pierre Soury est aussi, depuis février, la dirigeante de Maison Pradier, Roberta et C’Devant, depuis l’intégration du groupe Rush. « C’est un grand move pour notre enseigne ! » a-t-elle lancé lors du Petit-Déjeuner de la Restauration que nous avons coorganisé le mois dernier. En exclusivité pour B.R.A. Tendances Restauration, cette femme dynamique, chef d’entreprise de 58 ans, revient sur son parcours, explique ses choix, développe les stratégies de son groupe et nous fait part de ses opinions sur les évolutions du marché.
Propos recueillis par Anthony Thiriet
Que retenez-vous de votre première partie de carrière ?
Marie-Pierre Soury : Après une formation d’ingénieur agroalimentaire, je me suis orientée vers l’industrie pétrolière où j’ai passé 27 ans, chez Esso puis chez Total, à pratiquer des métiers très variés. Mais les 14 dernières années ont été consacrées au commerce de détail, à la gestion de stations-service. Je m’occupais des stations et de leurs boutiques, mais aussi des aires d’autoroute, avec leurs services et points de restauration. J’ai assisté et participé à la croissance de ces activités annexes. Les métiers étaient alors bien séparés, et seuls les restaurateurs
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