Le 10 avenue de New York, dans le 16ᵉ arrondissement de Paris, accueillait le 14 janvier dernier Margaux, la nouvelle adresse de Michel Puech. Avec son associé, le chef Paul-Alexandre Laumont, il rend hommage à la cuisine française traditionnelle en s’inspirant de ses souvenirs d’enfance.
Nom donné en hommage à sa grand-mère, Margaux propose une carte dans laquelle les classiques du terroir sont mis en avant. Au menu : Œuf mayo, Os à moelle, Cordon bleu, Bœuf bourguignon, ou encore une Fondue moitié-moitié. Les desserts, comme la Tarte Tatin ou l’Omelette norvégienne, prolongent cette nostalgie gourmande.
Avec une vue imprenable sur la tour Eiffel, Margaux offre un cadre qui plonge les convives dans une ambiance chaleureuse et réconfortante, pensée par Michel Puech. Boiseries, vaisselier majestueux et objets chinés évoquent les salles à manger des années 70. Côté vins, une sélection soignée des meilleurs terroirs français accompagne cette expérience culinaire typiquement parisienne.
C.R.
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