22 Jan 2024

Marché de la restauration : tableau de bord de B.R.A. n°442

Tempêtes, dégradation de l’environnement géopolitique, sentiment d’inquiétude… La Revue Stratégique de Food Service Vision qualifie la fin d’automne 2023 de décevante pour la RHD. Après avoir enregistré une croissance de son chiffre d’affaires de 6% en septembre et octobre (vs 2022), la consommation hors domicile a terminé le mois de novembre sur une progression de seulement 3%. La période est aussi marquée par le lancement de nouvelles enseignes en France, à l’instar de Krispy Kreme. La rénovation de concepts est également de mise : Lunch grill devient ainsi Chaud Devant pendant que La Croissanterie modernise 2 de ses kiosques à Saint-Lazare. Enfin, en ce mois de janvier, la RHD met résolument le cap sur les salons. P.B-K

Au regard des données Insee, l’ensemble du secteur était à la baisse entre septembre et octobre 2023. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, les prix sont restés relativement stables sur 1 mois, sauf pour la pomme de terre, qui passe sous la barre des 2€ le kilo pour la première fois depuis le mois de juin 2023.