Au regard des données Insee, le secteur était à la hausse entre mai et juin 2023 pour l’ensemble du secteur – restaurateurs, débits de boissons et traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur un an, entre +4% pour le cola en salle et jusqu’à +24,4% pour la pomme de terre. Par Inès Evrain
Indices de production (évolutions en 2022-2023)
Prix moyens en août 2023
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,59 €
+ 4,8 % sur 1 mois
+ 4 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,35 €
+0,3 % sur 1 mois
+ 4,4 % en 1 an
Baguette (1 kg) 4,05 €
+ 0,5 % sur 1 mois
+ 7,1 % en 1 an
Pommes de
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