Au regard des données Insee, le secteur était à la hausse entre avril et mai 2023 pour l’ensemble du secteur – restaurateurs, débits de boissons et traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur un an, entre +3,5% pour le cola en salle et jusqu’à 17,1% pour la pomme de terre. Par Inès Evrain
Indices de production (évolutions en 2022-2023)
Prix moyens en avril 2023
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,55 €
+ 0,3 % sur 1 mois
+ 3,5 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,33 €
+0,3 % sur 1 mois
+ 4,1 % en 1 an
Baguette (1 kg) 4,02 €
+ 0,24 % sur 1 mois
+ 8,1 % en 1 an
Pommes de terre de
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