Au regard des données Insee, le secteur était à la baisse entre février et mars 2023 chez les restaurateurs et débits de boissons, mais pas chez les traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur 1 an, entre +4,1 % pour le cola en salle et jusqu’à +11,7 % pour la pomme de terre. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022-2023)
Prix moyens en avril 2023
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,54 €
+ 0,6 % sur 1 mois
+ 4,1 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,31 €
+0,6 % sur 1 mois
+ 5 % en 1 an
Baguette (1 kg) 4,01 €
+ 0,2 % sur 1 mois
+ 9 % en 1 an
Pommes
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