Au regard des données Insee, le secteur était à la baisse entre février et mars 2023 chez les restaurateurs et débits de boissons, mais pas chez les traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur 1 an, entre +4,1 % pour le cola en salle et jusqu’à +11,7 % pour la pomme de terre. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022-2023)
Prix moyens en avril 2023
Source : Insee - Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,54 €
+ 0,6 % sur 1 mois
+ 4,1 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,31 €
+0,6 % sur 1 mois
+ 5 % en 1 an
Baguette (1 kg) 4,01 €
+ 0,2 % sur 1 mois
+ 9 % en 1 an
Pommes de terre de conservation (1 kg) 1,72 €
+1,2 % sur 1 mois
+ 11,7 % en 1 an
Zoom sur les indices de production en mars 2023
Tandis que les indices de production de la restauration et des bars ont accusé des baisses entre février et mars 2023, ceux des traiteurs ont affiché une belle hausse dépassant les 43 %. Sur un an, l’ensemble des indices restent en augmentation.
Restauration
- 2,3 %
sur 1 mois(1)
+ 5 %
en 1 an(2)
Débits de boissons
- 6,2 %
sur 1 mois(1)
+ 3,2 %
en 1 an(2)
Traiteurs
+ 43,7 %
sur 1 mois(1)
+ 19,9 %
en 1 an(2)
Source : Indices de production dans les services
• (1) Entre février 2023 et mars 2023
• (2) Entre mars 2022 et mars 2023
monCVnum’, nouvelle solution
digitale lancée par l’Umih
En mai, Thierry Marx, président confédéral de l’Umih, a lancé monCVnum’, une solution digitale pour pallier les difficultés 
de recrutement rencontrées par le secteur de l’hôtellerie-restauration. Créée en collaboration avec Pôle emploi et la DREETS, cette application web gratuite permet aux entreprises et aux demandeurs d’emploi de créer une CVthèque, où chaque curriculum vitae sera présenté sous la forme d’un QR code.
Véritable gain de temps, cette solution permet aux recruteurs de sélectionner des compétences, et aux demandeurs d’emploi de rendre visible leur CV, ou de bénéficier de formations adéquates pour répondre à certaines offres.
« monCVnum’ est le meilleur outil numérique en ressources humaines pour dynamiser et fluidifier les rencontres professionnelles. J’encourage nos chefs d’entreprise et nos futurs collaborateurs à l’utiliser pour construire des relations professionnelles gagnant-gagnant », indique Thierry Marx.
I.E.
