Au regard des données Insee, le secteur est resté plutôt stable entre décembre 2022 et janvier 2023 chez les restaurateurs et débits de boissons. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur 1 an, entre +3,5 % pour le cola en salle et jusqu’à +10,4 % pour la pomme de terre. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022-2023)
Prix moyens en mars 2023
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,52 €
+ 0,3 % sur 1 mois
+ 3,5 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,29 €
+0,3 % sur 1 mois
+ 4,8 % en 1 an
Baguette (1 kg) 4 €
+ 1 % sur 1 mois
+ 9,3 % en 1 an
Pommes de terre de
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