Au regard des données Insee, le secteur est resté plutôt stable entre novembre et décembre 2022 chez les restaurateurs et débits de boissons, tandis que les traiteurs ont affiché une hausse de plus de 25 % sur 1 mois.
Du côté des 4 produits clés que nous suivons, l’augmentation des prix moyens se poursuit et oscille, sur 1 an, entre 3,2 % pour le cola en salle et jusqu’à +9 % pour la pomme de terre. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022)
Prix moyens en février 2022
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,51 €
+ 0,3 % sur 1 mois
+ 3,2 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,28 €
+0,6 % sur 1 mois
+ 5,1 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,96 €
+ 0,8 %
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