Au regard des données Insee, le secteur est resté relativement stable entre octobre et novembre 2022 chez les restaurateurs et débits de boissons, tandis que les traiteurs ont accusé une baisse dépassant les 8 % sur 1 mois. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix se poursuit et oscille, sur 1 an, entre 3,2 % pour le cola en salle et jusqu’à 8 % pour la baguette. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022)
Prix moyens en novembre 2022
Source : Insee - Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,50 €
+ 0,6 % sur 1 mois
+ 3,2 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,26 €
+0,9 % sur 1 mois
+ 4,5 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,93 €
+ 2 % sur 1 mois
+ 8 % en 1 an
Pommes de terre de conservation (1 kg) 1,67 €
Stable sur 1 mois
+ 7,7 % en 1 an
En novembre 2022, les indices de production étaient stables en restauration et débits de boissons
Les indices de production étaient stables entre octobre et novembre 2022, sauf chez les traiteurs. Sur une année, tous les chiffres sont néanmoins en hausse : +9,8 % côté restauration et +13,4 % pour les bars. Du côté des traiteurs, l’indice de production augmente de 10,4 % en 1 an.
Restauration
+ 0,1 %
sur 1 mois(1)
+ 9,8 %
en 1 an(2)
Débits de boissons
Stable
sur 1 mois(1)
+ 13,4 %
en 1 an(2)
Traiteurs
-8,4 %
sur 1 mois(1)
+ 10,4 %
en 1 an(2)
Source : Indices de production dans les services
• (1) Entre octobre 2022 et novembre 2022
• (2) Entre novembre 2021 et novembre 2022
Le Festival TheFork de retour du 16 février au 2 avril 2023
Le Festival TheFork revient du 16 février au 2 avril 2023 dans près de 1 000 restaurants partout en France. Alors qu’une étude menée par la plateforme estime que 62% des Français aiment tester de nouveaux plats, le festival leur permet de
profiter d’offres exclusives, telles qu’une réduction de 50%. Cette année, TheFork fait évoluer son offre, grâce aux menus Insider, qui permettront aux utilisateurs de bénéficier de menus inédits entre 19 € et 59 €. La sélection Insider est basée sur les avis et notes de la communauté TheFork ainsi que sur les critiques et guides gastronomiques. Parmi cette sélection, les clients pourront, entre autres, découvrir à Paris le restaurant étoilé d’Alan Geaam, ou encore Anona, décoré d’une étoile verte par le Guide Michelin. Ce dernier, partenaire de TheFork depuis 2019, proposera également cette année des « Instants Michelin », une sélection d’expériences gastronomiques hors du commun. Plusieurs offres seront proposées : jusqu’à -25% sur un menu existant ou encore une attention spéciale (coupe de champagne, visite des cuisines…).
I.E.
