Au regard des données Insee, le secteur est resté relativement stable entre octobre et novembre 2022 chez les restaurateurs et débits de boissons, tandis que les traiteurs ont accusé une baisse dépassant les 8 % sur 1 mois. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix se poursuit et oscille, sur 1 an, entre 3,2 % pour le cola en salle et jusqu’à 8 % pour la baguette. Par Morgane Buland
Indices de production (évolutions en 2022)
Prix moyens en novembre 2022
Source : Insee – Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,50 €
+ 0,6 % sur 1 mois
+ 3,2 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,26 €
+0,9 % sur 1 mois
+ 4,5 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,93 €
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