Par Morgane Buland
Les données Insee pour mai et juin 2022 confirment une croissance pour les bars et traiteurs. Du côté des 4 produits clés que nous suivons, la hausse des prix sur 1 an oscille entre 2,4 % pour le cola en salle et 5,3 % pour la baguette, tandis que la pomme de terre affiche une baisse de 2,8 %.
Prix moyens
en août 2022
Source : Insee - Indice des prix à la consommation / IPC
Cola en salle 3,45 €
+ 0,6 % sur 1 mois
+ 2,4 % en 1 an
Demi de bière blonde 3,21 €
Stable sur 1 mois
+ 3,9 % en 1 an
Baguette (1 kg) 3,78 €
+ 1,1 % sur 1 mois
+ 5,3 % en 1 an
Pommes de terre de conservation (1 kg) 1,76 €
+ 6 % sur 1 mois
- 2,8 % en 1 an
En juin 2022, les bars et traiteurs ont continué leur progression…
Les indices de production ont progressé entre mai et juin 2022 sauf pour la restauration, qui reste stable. Sur une année, par rapport à juin 2021, la croissance est de +99,1 % pour les traiteurs, +29 % pour les bars et +23,2 % pour la restauration.
Restauration
- 0,05 %
sur 1 mois(1)
+ 23,2 %
en 1 an(2)
Débits de boissons
+ 1,5 %
sur 1 mois(1)
+ 29 %
en 1 an(2)
Traiteurs
+ 29 %
sur 1 mois(1)
+ 99,1 %
en 1 an(2)
Source : Indices de production dans les services• (1) Entre mai 2022 et juin 2022 • (2) Entre juin 2021 et juin 2022.
