19 Jan 2022

Manhattan Hot Dog, Ankka et Mexi Kebab : bilans et prospectives – #PanoramaBRA2020

LE CHEF

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Serge Padovano, dirigeant chez Manhattan Hot Dog, Alain Duquesne, gérant chez Ankka et Hervé Bonnard,consultant en franchise chez Mexi Kebab, se sont livrés à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277

MANHATTAN HOT DOG

GMS et canal digital

« L’année 2020 fut difficile pour nous, notre modèle étant lié aux loisirs, aux événements et aux festivals. Cette année, nous axons notre offre sur un nouveau marché : les GMS, à travers lesquelles nous proposons un Kit Hot Dog pour la maison. Nous voulons maintenir notre position actuelle sur le marché de la restauration et développer nos 2 nouveaux canaux de distribution : le digital et la grande distribution. » Serge Padovano, dirigeant

► Source : Panorama B.R.A. 2020 – B.R.A. Tendances Restauration, avril-mai 2021.

ANKKA

Implantations multisites

« En 2020, nous avons remis à plat notre concept en nous adaptant à la conjoncture. Nous nous sommes notamment orientés vers des implantations en multisites et centre-ville. Nous avons aussi développé et affiné la livraison. Côté offre, tout est désormais