Le marché du café et de ses déclinaisons de douceurs est plus que porteur en hors-domicile : de nombreuses chaînes, notamment boulangères mais aussi de petits commerces indépendants viennent désormais concurrencer les leaders, Mc Café, Starbucks et le français Columbus. Plébiscite des boissons gourmandes, lieux conviviaux attirant les jeunes générations… Analyse du marché alléchant des coffee shops français.
Au programme de ce Grand angle, une présentation du marché des coffee shops mais aussi de nombreuses interviews et éclairages d'enseignes franchisées, indépendantes ou boulangères qui misent sur ce segment porteur.
Retrouvez le dossier « l'incontestable essor des coffee shops», dans le nouveau numéro du magazine Tendances Restauration, janvier / février 2024 (n°442).
P.B.
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