Metro France, 1er fournisseur des indépendants, poursuit ses actions pour augmenter la part d’Origine France dans la restauration. Un événement se tiendra à ce sujet dans les 99 Halles Metro le 24 mars. Échange avec Patrick Eychenié, secrétaire général de Metro France, et Julie Artus, responsable des 
relations institutionnelles de l’entreprise. Propos recueillis par Anthony Thiriet
En quoi l’Origine France est un sujet essentiel aujourd’hui dans la restauration ?
Julie Artus : Il y a, d’une part, une demande grandissante des consommateurs concernant les produits français, locaux et qualitatifs. La crise du Covid-19 n’a fait qu’intensifier ces tendances. Les notions de souveraineté alimentaire et de proximité ont refait surface, les gens ont redécouvert leurs territoires… Ces attentes de proximité et de produits du terroir rejoignent, d’autre part, les démarches des fournisseurs de la restauration pour renforcer l’Origine France sur les menus.
Patrick Eychenié : Ces tendances, que nous avions détectées bien avant la crise, se sont en effet consolidées depuis 2 ans. En lien avec tous les acteurs de la filière, Metro France s’est toujours engagé sur ces enjeux. Depuis plusieurs années, nous renforçons les référencements locaux et les labels de qualité. Avec la démarche Éleveurs & Engagés, nous participons aussi à ce que les producteurs soient mieux rémunérés. Nous avons déjà dépassé les 60
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