07 Déc 2018

Livraison : Une affaire qui roule ?

LE CHEF

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RESTAURANTS – BRASSERIES
CHAÎNES – SNACKING
PANIER – COCKTAILS…

L’effet « attentats » avait boosté la livraison en 2016. La Coupe du monde de football aussi, en 2017.
Et aujourd’hui, où en sommes-nous en 2018 ? La tendance s’est-elle bel et bien installée ? Ou les Français vont-ils retourner dans leurs restaurants favoris ? Cette fin d’année, avec ses quelques surprises, est une occasion idéale pour faire le point sur ce marché qui concerne directement votre activité. Et nous nous sommes entourés, pour ce faire, des meilleurs experts. À vos marques, prêts, feu, partez !

Dossier réalisé par Anthony Thiriet, avec Marie Frumholtz et le cabinet Food Service Vision

Un dossier réalisé avec…

François Blouin, président-fondateur de Food Service Vision, et Florence Berger, consultante senior pour ce même cabinet d’études.

Food Service Vision est le leader du conseil et des études en consommation hors domicile en France. Ce cabinet accompagne les groupes, chaînes de restauration et ensembliers, en France et à l’international, dans leurs plans de croissance et leur repositionnement stratégique. Il est partenaire de longue date de B.R.A. Tendances Restauration. ♦ www.foodservicevision.fr
Francis Luzin, fondateur des Éditions de la RHF, qui éditent ce magazine, et François Blouin, fondateur de Food Service Vision, ont créé Food Service Factory. Il s’agit