Dynamisme, concurrence, innovations…
Lancement de nouvelles fonctionnalités, fusions, levées de fonds : le marché des start-up digitales du 
Food Service a été particulièrement dynamique en 2019. Le point avec Anne-Gaëlle de Laboulaye, directrice générale adjointe de Food Service Factory, qui nous éclaire également sur les grands sujets à venir pour 2020.
Propos recueillis par Morgane Buland
Quel état des lieux des start-up digitales du Food Service dressez-vous en cette fin d’année 2019 ?
Anne-Gaëlle de Laboulaye : Notre base de données, créée en janvier 2017, comprend à date 542 start-up. 92 % d’entre elles, soit 497 start-up, sont actives. Elles se répartissent en plusieurs domaines : 239 proposent des solutions en front office et 153 en back office et back-front office ; 20 sont spécialisées en objets connectés et 17 en nutrition/santé.
Au moins les 3/4 des start-up recensées ne s’adressent qu’à la restauration commerciale. D’autres concernent tout le secteur de la RHF ou sont, à l’inverse, extrêmement ciblées.
Quelles sont, d’après vous, les « grandes gagnantes » de l’année en termes d’innovations ?
A-G.d.L. : La start-up Zenchef, spécialisée dans la réservation, a été très active. Outre son partenariat noué avec Michelin Restaurants, elle a lancé plusieurs nouvelles fonctionnalités : Zencall, mis au point avec Popcall, permet de connecter automatiquement
Il reste 73% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
