Les lieux de loisirs ont tendance, ces dernières années, à développer de plus en plus d’offres de restauration et boissons variées et qualitatives. En parallèle, les concepts de restauration n’hésitent plus à intégrer des activités de loisirs pour améliorer l’expérience client. Faisons le point avec plusieurs experts et intéressons-nous à 5 concepts inspirants.
Dossier réalisé par Anthony Thiriet, avec Didier Thomas-Radux, Morgane Buland et Paco Garcia
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ÉTAT DES LIEUX GÉNÉRAL
Synthèse d’avis d’experts
L’avis en +
5 CONCEPTS INSPIRANTS
Wave Surf Café à Bordeaux
In Time à Six-Fours-les-Plages
La Base à Quimper
Arkose à Annemasse
Rulantica à Rust
Voilà plusieurs années que l’expérience globale s’invite dans les réflexions du secteur. « Dans tous les types de restaurants, de la brasserie de quartier à l’établissement festif en passant par le snack, le cadre, l’ambiance, l’atmosphère et le thème sont pris en compte avec rigueur et plaisir, et sont les éléments moteurs d’un bon moment et de l’envie de revenir », constate Nicolas Nouchi, directeur du cabinet CHD Expert. Aujourd’hui, certains vont plus loin en imaginant des lieux mêlant complètement restauration et loisirs. « Ces 2 univers distincts se rapprochent. La satisfaction repose de plus en plus sur d’autres notions que l’assiette »,
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