Article rattaché au DOSSIER RESTAURATION RAPIDE de mars 2020
Tout le monde en a conscience aujourd’hui : les clients aiment découvrir des produits originaux et audacieux qui créeront de l’excitation et de l’émotion. Et cela ne concerne plus seulement l’offre alimentaire, mais aussi les boissons, qui doivent être créatives. Explications avec Alice Vasseur, responsable marketing CHD chez Monin.
Pour Alice Vasseur, « les clients sont aujourd’hui à la recherche de moments inoubliables, en quête d’instants de découverte, de gourmandise et de plaisir qui illuminent leurs journées », tant sur l’alimentaire que sur les boissons. Les professionnels des CHR sont alors en quête de produits innovants qui leur feraient gagner du temps tout en répondant aux nouvelles attentes. « Les restaurateurs et bartenders apprécient les solutions clés en main. Ils ont aussi compris qu’ils devaient jouer sur la diversité de l’offre boisson, et sur le visuel et la décoration. » La responsable marketing CHD de Monin évoque même la tendance « drinkstagrammers » en parlant des partages d’expériences instantanés sur les réseaux sociaux.
Elle ajoute 3 recommandations :
• jouer sur la créativité pour surprendre ;
• travailler les textures et les parfums nostalgiques, sans oublier les couleurs ;
• et apporter un vrai service : large choix, personnalisation, format à partager…
Le boom des frappés et des milk-shakes
Pour répondre à la recherche d’expérience et de gourmandise,
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