Après La Gigi en 2021 et Java Cap Ferret en 2022, le chef Arthur Vonderheyden (ex-« Top Chef ») et son associé Pierre Deleume (ex-Experimental Group) ont ouvert au cœur de Bordeaux une première adresse française dédiée au Wet Burger : Cosmique.
Le principe de ce concept trouve sa source en Turquie : il s’agit d’attendrir le burger dans une machine à vapeur pour révéler un goût et une texture uniques. Arthur Vonderheyden et Pierre Deleume s’inspirent de cette technique en y ajoutant une french touch. Le steak de viande française s’accompagne d’une sauce tomate maison parfumée au romarin, de cheddar et de pommes allumettes apportant un côté croustillant au pain de la boulangerie Bunsbaker. Des options sont également disponibles : steak simple ou double, bacon, piment, cornichons ou encore sauce à la truffe. Un dessert maison, d’inspiration « Snickers », clôture le repas. L’offre de Cosmique est disponible uniquement en VAE ou livraison.
A.F. & M.B.
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