Côté distributeurs, les indicateurs du marché des cocktails sont également au vert, caractérisés par le boom des ventes de spiritueux et par une premiumisation de l’offre.
La progression du marché des cocktails se traduit en France par une hausse des ventes de spiritueux, constatée en 2022, par les distributeurs de boissons servant la RHF. Un développement que l’on doit aussi aux efforts d’innovation des industriels du secteur, analyse Camille Delettrez, directrice marketing et communication C10 : « En 2022, le marché des spiritueux a enregistré une croissance à deux chiffres, avec une premiumisation de l’offre impulsée par les industriels proposant de nouvelles recettes mais aussi de gros efforts de formation de certaines marques pour développer l’univers. » France Boissons aussi constate la bonne santé des spiritueux, boostés par cette demande de cocktails. « En 2022, la catégorie spiritueux a été très dynamique, avec une demande de cocktails en hausse, confirme Emmanuelle Lecointe, directrice des achats et catégories chez France Boissons. Cette tendance se constate aussi sur les cartes des CHR qui consacrent une part de plus en plus importante aux cocktails et les valorisent sur leur carte. C’est devenu pour eux un point de différentiation. » Autre indicateur de la bonne santé du marché cocktail, le succès des bases, comme les vodkas, les rhums, les liqueurs, les cachaças, les bases de spritz, de caïpirinha qui enregistrent de bonnes performances. Si désormais presque tous les CHR
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