A la maison comme en CHR, les consommateurs aiment les glaces ! 9 Français sur 10 affirment même en consommer régulièrement, au dessert. Au restaurant, en pause goûter ou en fin de repas, et bien sûr chez le glacier, la glace reste Le produit plaisir par excellence, encore plus appréciable dans un contexte morose. Brasseries, pizzérias, restauration rapide et bien sûr glaciers, nombre de circuits du CHR misent sur les glaces ou sur les desserts glacés avec de belles propositions. La recette gagnante en restauration ? Des glaces qualitatives et différentes de celles des GMS, des desserts originaux et tendance et une carte suffisamment étoffée pour remporter l'adhésion de toute la famille.
Retrouvez le dossier « glaces », dans le nouveau numéro du magazine Tendances Restauration, juin / juillet (n°446).
P.B.
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