Les Filous à Clermont-Ferrand : La street food grecque s’impose comme une évidence

Partout en France, la street food continue à gagner du terrain, à l’instar du concept Les Filous, sur le créneau de la cuisine grecque. Après le succès de l’enseigne à Toulouse, le dirigeant Antoine Divine a ouvert en mai 2023 une entité à Clermont-Ferrand. Il vise la franchise au travers d’une dizaine d’implantations d’ici 2026. Par Christel Reynaud

► 8, boulevard Desaix,
63000 Clermont-Ferrand

Antoine Divine, 28 ans, natif d’Auvergne, a toujours aimé voyager et ses périples ont nourri son âme épicurienne. Également attiré par l’entrepreneuriat, – il est d’ailleurs diplômé d’un Master II en ce domaine –, c’est au sein d’un incubateur, rattaché à l’université de Bordeaux, qu’il s’est penché sur son projet de création d’entreprise. En parcourant le catalogue des études Xerfi consacré à la restauration rapide et à la street food, il a vite vu l’intérêt de se lancer sur ce

créneau porteur. Un créneau qui l’inspire tout particulièrement puisque lors de ses voyages en Grèce avec un ami et sa famille, il est tombé amoureux de la cuisine hellénique. C’est ainsi qu’avec son frère Benjamin, boulanger, et sa sœur Émilie, pâtissière, la fratrie décide de fusionner

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