Ils ne cessent de fleurir dans les grandes surfaces : les kiosques à sushis surfent sur des tendances de plus en plus marquées, tout en proposant une cuisine qui se démocratise au fil des années. Comment s’implantent-ils au sein des GMS, quels sont les avantages de ce nouveau modèle de restauration ? Éléments de réponse. Par Inès Evrain.
L’un des leaders des corners sushis et panasiatiques dans le secteur de la GMS, Hana Group propose plusieurs marques en Europe et aux États-Unis. « En France, on compte plus de 500 kiosques multi-marques : Sushi Gourmet, Sushi Market… On est à 1 500 kiosques dans le monde », explique Amaya Fagoaga, directrice marketing du groupe. Entre 2019 et 2022, le 
nombre de kiosques de sushis du groupe aurait augmenté de près de 44%, marquant un véritable engouement de la clientèle pour ces nouveaux concepts. Sur ce marché très convoité, d’autres marques telles que Sushi Daily (Kelly Deli) s’implantent aussi dans les super et hypermarchés, avec l’ouverture de 30 kiosques courant 2023. Idem pour le groupe LCD qui se lançait lui aussi dans le secteur en novembre 2020, visant les 80 corners d’ici 2025 sous la marque Sushi Master.
Intégrés…
Les différents corners d’Hana Group sont détenus en propre : « Historiquement, nous sommes un modèle
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