La tradition anglaise la plus forte concerne le thé. Alors que le concept so british de tea time fait fureur chez les restaurateurs et hôteliers français, Londres lui fait de plus en plus d’infidélités. Les coffee shops s’y multiplient depuis quelques années, principalement via trois grandes chaînes, modifiant les habitudes de la population et reléguant petit à petit l’afternoon tea à une distraction touristique.La pause thé est à l’Angleterre ce que l’apéro est à la France. Le cliché veut que l’Anglais ne se sépare pas de sa tasse de thé haut de gamme, infusé dans une jolie théière et surmonté d’un nuage de lait. Le tea time, traditionnel moment de plaisir et de décompression britannique, se rapproche aujourd’hui de notre brunch dominical. Renommé afternoon 
tea dans cette version améliorée et plus tendance, il comprend généralement un plateau de petits fours salés et sucrés à 3 étages. Des pâtisseries typiques, comme des scones et des crumpets, font partie de cette offre. Les tea rooms servant de tels goûters copieux existent à Londres dans des versions plus ou moins contemporaines.
On peut notamment citer Bake-a-Boo (West Hampstead), Bea’s of Bloomsbury (Holborn), The Restaurant (St Paul’s) et Fortnum & Mason (Piccadilly) dont le concept s’inspire d’Alice
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