Lancée en janvier, la nouvelle gamme de cafés Gilbert s’inscrit dans le choix de METRO de privilégier le goût et la variété pour ses produits. Et elle séduit les professionnels, les retours étant positifs et les ventes en croissance. Présentation de la démarche et de l’offre avec Nathalie Chevrollier, responsable développement MDD pour METRO. Par Sylvain Pagure
Toutes les MDD METRO sont « travaillées avec des professionnels » et sont « le fruit de sélections et de tests rigoureux ». Le café, via la marque propre historique Gilbert, n’est pas une exception, et a récemment vu sa gamme évoluer. « Pour répondre aux attentes de la nouvelle génération de consommateurs, nous sommes allés vers davantage de qualité et des identités plus prononcées. » Nathalie Chevrollier rappelle que « le café est la 3e boisson la plus consommée après l’eau et le thé » et que « 58 % des clients préfèrent se passer d’un dessert plutôt que d’un café ». Pourtant, « malgré sa large diversité de richesses et de goûts, les efforts sont souvent faibles sur ce produit dans les CHR ».
Un caféologue reconnu
Pour mieux exploiter cette variété, proposer une harmonie de saveurs et renforcer la rigueur dans la sélection et la 
préparation, METRO France s’est associé à Victor Delpierre, un
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