Suppli Factory, c’est un restaurant rapide premium axé sur le riz, cette céréale y étant cuisinée selon deux recettes typiques italiennes : l’arancini et le suppli. « Notre concept permet de créer des menus sains et abordables tout en réinterprétant des recettes du monde entier », indiquent les deux cofondateurs. Le lieu travaille avec des produits de qualité, frais et de saison, et tout est fait maison. Le menu met en avant le terroir, les producteurs locaux et le bio.
Spécialité romaine, le suppli est une boulette de riz à la tomate « avec du parmesan, du basilic, un émincé de carottes et d’oignons et un cœur fondant à la mozzarella di Buffala ». Il est proposé à 2,30 € (6,20 € les 3). L’arancini provient quant à lui de Sicile et se compose d’une boule de riz nature (230 g) avec garnitures et chapelure. Suppli Factory propose chaque jour 5 déclinaisons, dont l’Arancini fermier avec du jambon supérieur et de la fourme d’Ambert (5,20 €) et l’Arancini au bœuf braisé, le best seller, avec joue de bœuf braisée, compotée d’oignons, tomates confites et comté 
AOP (5,30 €). Filets de poulet, panais, dinde et julienne de carottes sont aussi au menu, sachant qu’une nouvelle recette est proposée chaque semaine. « Offrir une grande diversité avec un format de produit, c’est tout le pari de Suppli Factory », résument les entrepreneurs.
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