Plus que les précédentes, 2015 est l’année de la multiplication des food trucks en France. Si la plupart de ces camions sont guère innovants côté culinaire, certains reposent sur des concepts fort intéressants. Épices & Love en est un nouvel exemple.
Par Alexianne Lamy
Lancé en mars dernier, Épices & Love est un nouveau venu dans l’univers des food trucks parisiens. Pour se démarquer, les fondatrices Marie-Sixtine Dumont et Suraya Moledina ont fait un pari audacieux : faire dialoguer les cultures du monde avec une cuisine maison à base de produits frais régionaux, provenant du Parc naturel du Vexin.
En utilisant de la cannelle du Sri Lanka, du safran d’Iran ou encore du poivre du Népal, Épices & Love revisite ainsi de grands classiques de la cuisine française, avec des épices issues du commerce équitable ou bio. « L’offre street food parisienne tournait surtout autour de concepts américains. Or, le berceau de la cuisine de rue, c’est l’Asie ! Comme nous ne voulions pas nous lancer dans une cuisine d’assemblage et monotone, nous nous sommes donné une ligne culinaire : l’épice », explique Suraya.
Retenons les Radis beurre au piment d’Espelette en entrée (3 €), le Bœuf bourguignon à la cannelle en plat (8 €) et le Riz au lait au safran en dessert (3 €). Diverses boissons, dont une limonade à la menthe et un chai, complètent cette offre originale aux parfums d’ailleurs.
Dosas revisitées
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