Issue de Mes Inspirations Sandwich by Metro, créée par Michael Demaegdt et Josépha PuronIngrédients pour 10 sandwichs :
• 10 tranches de Pain pochon 450 g Bridor • 300 g de Camembert de Normandie A.O.P. La Maison du Fromage • 80 g de Cerneaux de noix Arlequin Fruisec • 300 g de Lardons fumés Horeca Select • 200 g de Confiture de figues • 2 asperges vertes par tartine • 1 Cébette.
Recette : Cuire le pain et le trancher. Étaler sur le pain la confiture de figues, puis déposer les tranches de camembert. Mettre au four pendant 3min à 180°C pour faire fondre le fromage. Poêler les lardons fumés et les déposer sur le fromage, ainsi que les noix finement concassées. Finir la présentation avec les asperges coupées en 2 et les cébettes coupées en biseau sur la surface. Astuce : Pour que vos asperges conservent une belle couleur : cuisez-les à “l’anglaise” (à l’eau bouillante salée) pendant 1min et refroidissez-les dans l’eau glacée pour qu’elles restent bien vertes.
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