Ces dernières années, le segment du snacking a explosé, s’attirant les faveurs de toutes les générations pour une pause déjeuner rapide. Si l’heure est toujours à la croissance, cette dernière semble se ralentir. Pour tirer leur épingle du jeu, les entreprises de la restauration rapide, les boulangeries ou les GMS devront veiller à ne pas trop augmenter les prix des repas. Côté produits, les sandwiches, burgers, pizzas et autres kebabs/tacos gardent leur statut de favoris, même si d’autres segments viennent les challenger comme les pokés ou le poulet.
Pascale Benhaïem-Komlos
► Un marché toujours dynamique
► Les valeurs sûres font la course en tête
► Quels segments porteurs sur le marché ?
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