Après 16 ans aux côtés de son père, également restaurateur au Coude Fou dans le Marais, Jérémie Segall, décidait d’ouvrir son premier restaurant : c’est chose faite avec le Petit Parc au cœur du 17e arrondissement de Paris, à quelques pas du parc Monceau. Inspiré par la cuisine de son enfance et les traditions françaises, le chef propose des plats réconfortants disponibles à l’année. On y retrouve de grands classiques : Gros escargots à la bourguignonne, Parmentier de confit de canard à l’estragon et Médaillon de foie gras tiède ou encore Tartare de bœuf Aubrac au couteau accompagné de frites. En fonction de la saison, le chef complète sa carte de recettes telles que le Camembert rôti au miel ou la Poêlée de champignons, guanciale et œuf de caille.
Côté vins, Jeremy Segall à fait confiance à Gary Roland pour créer sa cave. Rouges, blancs comme rosés proviennent de France et ont pour autre point commun de rester accessibles à tous, pour se faire plaisir à petit prix. Pour les amateurs, un cocktail maison à base de vodka, jus de citron, concombre, grenade et liqueur de Chambord est également à la carte. L’établissement aux 28 couverts intérieurs et 36 extérieurs, accueille ses clients dans un univers alliant élégance parisienne et exotisme. Une décoration créative signée du Studio Séguéla.
M.G.
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