Ouvert depuis 1989 au nord de Paris, le Parc Astérix serait le 4e complexe de loisirs de France, avec 1,8 million de visiteurs accueillis l’an dernier. Géré depuis 15 ans par la Compagnie des Alpes, il a su s’agrandir et se moderniser tout en conservant son esprit gaulois. Son offre de restauration n’a pas été négligée et a su s’adapter aux attentes d’une clientèle variée, comme nous l’explique David Bouvet, directeur de la restauration.
Par Alexandre Borzestowski
David Bouvet est arrivé dans le monde gaulois en 1999. « Ce parc familial est fait pour tout le monde, même les grands-parents. Il a un ADN très fort sur le thème d’Astérix et Obélix. » Le directeur de la restauration décrit un environnement de travail qui « ressemble à celui des Gaulois, où chacun est sérieux sans vraiment se prendre au sérieux ». Plus de 1,3 million de repas ont été servis le midi sur l’ensemble de la dernière saison, ce qui fait un taux de prise de plus 68 %. Au total, la restauration représente 15 M€, soit « 20 % du CA du parc », précise David Bouvet. Si l’activité est aujourd’hui un pilier de ce parc de 40ha et 40 attractions, c’est qu’elle a su s’adapter aux attentes des visiteurs.
Snacking maison et thématisé
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