Le macaron argentin s’invite en France avec Station Sucrée

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Fondée par Sofia Guarracino et Santiago Nicolas Furfaro, Station Sucrée est un concept de restauration rapide spécialisé dans les pâtisseries de leur pays d’origine, l’Argentine. Il décline notamment le Macaron argentin ou alfajores, intégrant 2 biscuits ou plus, une garniture sucrée et un enrobage, au sucre ou au chocolat par exemple. Plusieurs recettes sont proposées, le mieux vendu étant l’alfajor classique à la maïzena, aussi nommé le Pampa. D’autres recettes du pays sont à la carte dont le Rogel, un millefeuille argentin, la Pastafrola, un gâteau de coing, et la Chocotorta, un autre gâteau traditionnel. « Tout cela est peu connu ou méconnu en France. Il n’y avait pas d’établissements dédiés à la pâtisserie argentine. Nous pensions qu’il serait intéressant d’apporter une valeur ajoutée culturelle via ces produits », explique la cofondatrice. Aujourd’hui installée à Montpellier, Lyon, Marseille et Aix-en-Provence, Station Sucrée devrait poursuivre son développement. La jeune enseigne envisage pour 2022 de lancer un brunch dominical, et d’élargir sa gamme d’alfajores.