C’est au Havre (76) que le groupe Melt lancera, en octobre 2023, son concept de food market. Situé au rez-de-chaussée de son nouvel hôtel Jost (81 chambres, soit 238 lits), il permettra au groupe de promouvoir et développer des marques F&B locales ou territoriales.
D’une superficie de 690 m2, comptant 190 places assises, ce food market rassemblera plusieurs types de kiosques semi-équipés. Le parcours client sera, quant à lui, entièrement digitalisé. Au cœur de cet espace, le bar et la scène accueilleront plusieurs animations festives.
Pour prendre part au projet, les enseignes candidates devront remplir certains critères : être à 100% un business indépendant et compter un minimum de 30% de stands locaux. Elles devront également s’inscrire dans une démarche éco-responsable (traitement et tri des déchets, anti-gaspillage…).
Vers une duplication du concept
L’expérience sera également multiculturelle : le groupe espère attirer des cuisines italienne, asiatique, ainsi que des enseignes de burger et, pourquoi pas, un établissement 100% breton.
Le food market du Havre devrait être suivi, en novembre 2023, d’un second espace à Lille (59). Le concept devrait toutefois être légèrement différent. Marseille (13), Amiens (80), ou encore Toulouse (31) et Strasbourg (67) seront les prochaines destinations de ce nouveau concept.
I.E.
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