En ces temps de crise sanitaire et économique, et dans le cadre de la préparation d’un n° spécial de B.R.A. Tendances Restauration sur les conséquences du Covid-19, nous publions en ligne une série de témoignages d’experts, de dirigeants et d’acteurs du secteur… et cet échange exclusif. Propos recueillis par Anthony Thiriet
>> Aujourd’hui, échange exclusif avec… Alain Griset, ministre délégué auprès du ministre de l’Économie, des Finances et de la Relance, chargé des PME.
● Le mois dernier, dans une interview exclusive accordée à B.R.A. Tendances Restauration, vous disiez avoir de l’espoir face à la situation sanitaire et économique. Qu’en est-il en ce mois de novembre?
Alain Griset : Avant toute chose, j’aimerais exprimer mon soutien et ma reconnaissance à l’égard de tous les professionnels des CHR qui subissent fortement les conséquences de la situation sanitaire. Ils ont fait preuve de résilience et de courage depuis le début de cette crise et d’un grand professionnalisme lors de leur réouverture en juin par la mise en place de protocoles sanitaires contraignants. La reprise de cet été a été meilleure que ce que nous avions prévu, ce qui confirme que la France a une économie solide. Avec les dispositifs adaptés et renforcés que nous avons mis en place en cette période de reprise d’épidémie, je suis confiant en l’avenir des entreprises de ce secteur. Elles
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