La restauration rapide dans ses versions plus classiques et moins healthy connaît aussi des évolutions notables, portées par 3 produits phares : le french tacos, le kebab et les frites. Si le premier séduit surtout pour son côté rassasiant à petit prix, les 2 autres ont amorcé un virage tendanciel leur offrant une image de plus en plus « chic et gourmet ».
Par Morgane Buland, avec Anthony Thiriet
Pour Rémy Lucas de Cate Marketing, la crise du Covid-19 a développé chez beaucoup de clients « l’envie de se faire plaisir, de manière égoïste, avec des nourritures régressives, sucrées, grasses, moelleuses et roboratives ». La pandémie ayant appauvri une partie d’une population déjà fragile, le côté « financièrement accessible » fait aussi partie des raisons du succès de produits comme les burgers, les pizzas, les donuts… ou encore les tacos et les kebabs. « Ces 2 produits 
représentent cette forme de restauration qui propose le meilleur rapport quantité/prix », analyse le psychologue de l’alimentation. Avec les frites, ils ont enregistré un CA de 282 M€ en France en 2020, en hausse de 9,8 % par rapport à 2019.
Un french tacos bon marché,
consistant et personnalisable
Bien différent de son cousin mexicain, le french tacos serait né dans la région
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