Liberté et simplicité sont les maîtres-mots de la clientèle moderne, en restauration comme dans d’autres secteurs. Louana Erigoni et Arnaud Delhaye l’ont bien compris en ouvrant, dès 2012, Live Station DIY. Ce lieu de vie et d’échanges cultive le concept « do it yourself », traduisez « fais-le toi-même ». Décryptage et bilan du fonctionnement de cet établissement qui est aussi un support à la création artistique.Par Christel ReynaudLive Station DIY a pignon sur rue à Lyon 7e depuis 2012 grâce à Louana Erigoni et Arnaud Delhaye. Ces deux jeunes 
diplômés des ESC de la Rochelle et Troyes possédent respectivement un BTS Tourisme et un CAP-BEP et BAC Pro de cuisine. Leur rencontre s’est faite au sein d’un camping-hébergement nature Huttopia à Rambouillet dont ils se partageaient la direction. « Nous devions réunir 600 personnes autour d’événements attractifs comme des soirées électro ou DJ. Les gens appréciaient notre façon d’animer et ce sont eux qui nous ont encouragés à lancer notre affaire », confient-ils. Aides et système D
Pour monter leur concept, Louana Erigoni et Arnaud Delhaye se sont inspirés des « frustrations » qu’ils rencontraient lors de leurs voyages : « Ce n’était pas facile de trouver des lieux propices aux rencontres, ayant une clientèle variée et permettant de manger ce que l’on veut
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