Philippe Jarniat, responsable des marchés pour l’organisation professionnelle L’Ameublement français, possède aussi la casquette de 
responsable du Club CHIC (Contract Hôtel International Club). « C’est une fédération de professionnels, un syndicat des industriels de l’ameublement, indique-t-il. Nos membres sont spécialisés dans l’aménagement d’espaces de vie des secteurs hôtellerie, restauration, résidences hôtelières et structures de tourisme. » Philippe Jarniat est aux premières loges pour observer les tendances en termes de concept décoratif et de design dans les CHR. « Au niveau de l’agencement de l’espace, de plus en plus d’enseignes possèdent un bar, y compris lorsqu’il s’intègre à une cuisine ouverte. Il peut occuper jusqu’à 20 % de la surface. » Il note aussi une forte tendance à ce qu’il appelle « l’unité créée par l’amalgame d’espaces très différents les uns des autres » : « Les établissements sont de plus en plus hybrides et proposent des zones répondant à des attentes différentes : un coin lounge et cosy avec canapés, un espace de restauration avec tables dressées, un zinc pour boire un coup entre collègues assis sur des tabourets… » Selon lui, la force d’un concept tient à sa cohérence générale. « Il ne faut pas forcer le trait ou tomber dans la caricature. Il est impératif que l’ensemble paraisse naturel, adapté à la personnalité des fondateurs et à l’image que dégagent les
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