Déjà à la tête d’adresses emblématiques (Bouillon Chartier, Chez André, Brasserie Sébillon), la famille Joulie frappe un grand coup en ajoutant le Café du Commerce à sa collection de brasseries historiques.
Malgré son envergure (un peu plus de 200 couverts), l’établissement Art-déco sur deux étages conserve son atmosphère conviviale et intimiste. Au menu, les grands classiques de la brasserie parisienne en voie de disparition : aile de raie grenobloise au beurre de câpres, pied de porc grillé « à la Sainte-Menehould » ou tête de veau sauce gribiche. Une large palette de viandes est également disponible, à l’image du tartare préparé à la commande ou de la bavette poêlée à l’échalote confite.
La cave affiche avec une sélection soignée des meilleurs crus français, majoritairement issus de viticulteurs pratiquant une culture raisonnée, ainsi qu’une belle gamme de vins à 20€ la bouteille, ou même des crus tirés du fût et vendus en carafe ou au verre.
T.T.
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