L’antre suave des cocktails et bières germaniques

La ville de Lyon a accueilli l’été dernier son premier bar à cocktails d’inspiration allemande. Black Forest Society possède une clientèle de trentenaires qui apprécie ses cocktails originaux, ses bières allemandes et la petite restauration typique proposée, le tout dans l’ambiance d’un gîte bavarois.Par Christel ReynaudLe fondateur de Black Forest Society, Thomas Dufour, boulanger de formation, a vécu à Berlin. À son retour en France, il a eu envie de lancer des concepts liés aux univers allemands. Après avoir ouvert Kaffee Berlin à Lyon, déclinaison d’un pub en version allemande, axé sur les bières, il a créé un bar à cocktails, nommé Black Forest Society et  ouvert depuis août dernier.
L’architecte Philippe Batifoulier a recréé l’ambiance d’un gîte qui pourrait exister en Bavière ou en Forêt-Noire, ce qui confère un cachet particulier à cet établissement doté de 42 places. « J’ai investi 100 000 € dans l’aménagement du lieu qui bénéficie notamment d’un bar sur mesure de 10 m de long, très prisé des clients », souligne Thomas Dufour. 80 % des ventes avec les cocktails
Le concept attire une clientèle hétéroclite, avant tout composée de trentenaires, qui souhaite découvrir des cocktails originaux, des bières allemandes et une petite restauration typique.

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