Mélanie Marcel, directrice Franchise nationale chez Lady Sushi, s’est livré à B.R.A. Tendances Restauration dans le cadre du Panorama B.R.A. 2020. Procurez-vous cet état des lieux exclusif intégrant le classement et les résultats de 220 groupes de restauration et plus de 50 autres témoignages pour 10 € seulement grâce à ce lien : https://www.laboutiquerhf.com/common/product-article/277
BILAN 2020. « Nous avons su nous adapter et rebondir pour ne pas trop être impactés par la crise. Le fait que la livraison, le click & collect et la VAE soient autorisés fut décisif. Comme nous étions déjà spécialisés sur ces services, nous étions prêts et autonomes, avec notre site de commande. Malgré la crise, notre groupe a amorcé un nouveau tournant en 2020. Nous avons ouvert 2 restaurants et enregistré une hausse du panier moyen. Nous avons lancé un programme de fidélité virtuel, une marque virtuelle et un packaging 100 % personnalisé, presque entièrement écoresponsable. Et notre notoriété n’a fait que grimper. »
PROJETS. « Nous allons poursuivre notre développement, tant en ville qu’en périphérie, en franchise et propre, avec des restaurants de 60 à 100 m². Nous allons aussi diversifier notre offre, notamment avec notre carte de septembre 2021. Une refonte technique de notre site est prévue, pour le rendre encore plus ergonomique. Enfin, nous comptons faire évoluer notre concept architectural en 2021. »
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