Eva-Louise et Alex Laporte ouvraient début octobre 2023 Madonna, une « osteria » traditionnelle inspirée des brasseries milanaises.
Située au 52, rue Lafayette à Paris (75009), cette nouvelle table de 150 couverts affiche, en plus des tables nappées, des banquettes velours et des détails de laiton, des fresques murales signées Roberto Ruspoli. Imaginé par la décoratrice Véronique Laporte, le décor de Madonna se veut à la fois convivial et raffiné, à l’image de la cuisine dispensée.
Le chef sicilien Danilo D’aquila et le chef exécutif Stéphane Mangin proposent des créations originales telles qu’une « Milanaise per due » (côte de veau panée pour 2, 65€) et autres pâtes aux oursins (25€) mais aussi de grands classiques à l’image des raviolis au beurre de sauge (21€) ou de l’Ossobuco alla milanese (29€). Tout est fait maison, à base de produits issus pour la plupart de fournisseurs transalpins (charcuterie, huile, mozzarella, etc.). Les desserts (Baba version limoncello, affogato, tiramisu minute, 9-14€…) sont quant à eux réalisés par la jeune cheffe pâtissière Margaux Bataille, élève de Laurent Duchêne – entre autres maîtres.
Monte Piccione d'Abruzzo, Poderi Sanguineto, Etna Bianco ou Barolo 2016 accompagnent ces mets d’après une sélection exclusive signée Bonte di Vino.
Le mixologiste Marco Balestra imagine quant à lui Madonna Spritz, Negroni à la truffe ou Espresso Gianduia Martini pour commencer... ou finir la soirée. E.N.
©Thierry Lebraly
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