Le Café du Commerce passe sous le giron de la famille Joulie
Déjà à la tête d’adresses emblématiques (Bouillon Chartier, Chez André, Brasserie Sébillon), la famille Joulie frappe un
grand coup en ajoutant le Café du Commerce à sa collection de brasseries historiques. Malgré son envergure (un peu plus de 200 couverts), l’établissement Art déco implanté sur deux étages conserve son atmosphère conviviale et intimiste. Au menu, les grands classiques de la brasserie parisienne en voie de disparition : aile de raie grenobloise au beurre de câpres, pied de porc grillé « à la Sainte-Menehould » ou tête de veau sauce gribiche. Une large palette de viandes est également disponible, à l’image du tartare préparé à la commande ou de la bavette poêlée à l’échalote confite.
La cave affiche pour sa part une sélection soignée des meilleurs crus français (majoritairement issus de viticulteurs pratiquant une culture raisonnée) ainsi qu’une belle gamme de vins à 20€ la bouteille, ou même des crus tirés du fût et vendus en carafe ou au verre.
T.T.
Fabrice Fruoco nommé directeur général de
Basilic & Co
Basilic & Co a fait évoluer sa gouvernance. Laurent Bassi (fondateur et dirigeant de la société) est devenu
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