Benjamin Bajeux (24 ans) a rejoint il y a deux mois le restaurant La Table de Didier Beckaert, situé au rez-de-chaussée du musée Colysée, à côté de la Table d’Hôte, brasserie haut de gamme, à Lambersart dans le Nord. Le chef est un ancien du Taillevent, de l’époque de Michel Del Burgo et d’Alain Ducasse (Louis XV de Monaco, Mix in New York, At The Essex House à New York). Le restaurateur Didier Beckaert, qui continue d’officier en cuisine aux côtés de Benjamin Bajeux, a hérité de la restauration du Colysée en contrat de concession. Après avoir vendu sa précédente affaire, l’Auberge Fleurie à Marcq-en-Baroeul près de Lille, dans lequel il avait été installé pendant 27 ans, il a investi pour 150 000 euros en mobilier pour emménager dans ses nouveaux lieux. Et en échange d’un loyer, Didier Beckaert profite de l’architecture très contemporaine du musée qui a ouvert au printemps dernier, dans le cadre de l’opération culturelle, Lille 2004. Avec sa forme triangulaire rectangulaire, la salle s’inscrit dans l’ambiance artistique du bâtiment. Au plafond, un film est projeté le soir sur grand écran, film qui s’accompagne d’une musique «lounge».
Par ailleurs, le restaurant recueille quelques-unes des oeuvres d’art qui inondent les étages du musée. Ce furent des toiles de Copin au mois de septembre dernier, et jusqu’au mois de décembre prochain, ce sont des vases Murano.
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Tendances restauration à partir de 49€
Créer un compte
