Le 13 septembre, le Leaders Club organise à Paris sa réunion de rentrée sous le thème de l’éco-responsabilité. Approvisionnement en circuit court, fait maison, vaisselle réutilisable seront au programme des échanges entre les experts et restaurateurs engagés présents.
Lors de ce nouveau Leaders Lab, Nicolas Dron (Bonduelle Food Service) présentera notamment de nouveaux produits frais, surgelés ou précuits, tandis que Fanny Giansetto (Ecotable) prendra la parole autour de la question « Transition et labellisation, par quoi commencer ? ».
Eva Guiot (PNY) abordera quant à elle le sujet des limites d’une démarche RSE en tant qu’indépendant, quand Stéphane Guglielminetti (Hobart) livrera un « mode d’emploi » en matière de vaisselle réutilisable.
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M.B.
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